Green Peas: சாதத்துடன் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ரத்த சர்க்கரை தொடர்பான நன்மைகள்

16

பச்சை பட்டாணியில் தாவர அடிப்படையிலான புரதம், நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. இதனால் சாதம் மட்டுமே சாப்பிடுவதைவிட பட்டாணியுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது.

ஒரு கப் பட்டாணி சேர்ப்பதால் சுமார் 6 கிராம் புரதமும் 10 கிராம் நார்ச்சத்தும் கூடும் என்ற தகவல் வெளியாகியுள்ளது. இருப்பினும் இந்த அளவு பட்டாணியின் வகை, சமைத்த அளவு மற்றும் சாப்பிடும் சாதத்தின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். எனவே இதை ஒரு பொதுவான மதிப்பீடாக மட்டுமே பார்க்க வேண்டும்.

26

36

சாதம் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுடன் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் சேரும்போது, உணவு செரிமானமாகும் வேகம் குறையலாம். இதனால் உணவுக்குப் பிறகு ரத்தத்தில் சர்க்கரை வேகமாக உயர்வதை ஓரளவு குறைக்க உதவக்கூடும்.

ஆனால் இதன் தாக்கம் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. சாப்பிடும் உணவின் மொத்த அளவு, சாதத்தின் அளவு மற்றும் தனிநபரின் உடல்நிலை போன்ற காரணிகளும் முக்கியம். எனவே பட்டாணி சேர்ப்பது மட்டும் ரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் வழி என்று கருதக்கூடாது.

46

56

66

பட்டாணி உள்ளிட்ட பருப்பு வகைகளை சாப்பிட்டால் சிலருக்கு வாயு அல்லது வயிறு உப்புசம் ஏற்படலாம். அத்தகையவர்கள் ஆரம்பத்தில் குறைந்த அளவில் சேர்த்து, உடலின் சகிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து அளவை அதிகரிப்பது நல்லது.

புதிய பட்டாணி அல்லது ஃப்ரோஸன் பட்டாணி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதிக வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது உப்பு சேர்த்து சமைப்பதை தவிர்ப்பது உணவை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.